ヒットする商品には、ヒットする秘訣要素が必ずあります。

ヒット商品の秘話を参考例に、どのような要素が必要なのかを一緒に考えてみましょう。

今回は、「香るチーズケーキ」を題材に考えてみました。

【香るチーズケーキが生む行列】nurikabe恵比寿に学ぶ、フリーランスのための体験型ブランド戦略

「目の前で炙る香ばしい香りに、心までとろける…」

“体験”と“味覚”が融合した、まったく新しいスイーツが話題を呼んでいます。

恵比寿の隠れ家的名店「cafe&dining nurikabe（ヌリカベ）」が提供する、看板メニュー「香るチーズケーキ」は、ただのデザートではありません。
お客様の目の前で炙ることで“完成する演出”と、“五感で楽しむ体験”が絶妙に設計された逸品です。

この事例には、フリーランサーが自分のビジネスを差別化するヒントがたくさん詰まっています。

◆ 注目の看板商品：「香るチーズケーキ」とは？

▼ 特徴①：目の前で炙って仕上げる“体験型デザート”

・お客様のテーブルで、最後の仕上げとしてバーナーで炙りキャラメリゼ。
・視覚と嗅覚を同時に刺激し、記憶に残る演出が口コミを生む。

▼ 特徴②：2層構造で味わいの変化

・下層はベイクドチーズケーキ：バニラビーンズ＆トンカ豆でふんわり甘くエキゾチックな香り。
・上層はレアチーズケーキ：レモンの爽やかさで軽やかな後味に。
→ 一皿で“濃厚さ”と“さっぱり感”の両方が楽しめる、計算された設計。

▼ 特徴③：数量限定で完売必至

・「香るチーズケーキ」は全3種類。当日分が完売したら販売終了。
・その“希少性”が、顧客の「今買わなきゃ！」という衝動を生む。

→ フリーランサーへの教訓：
商品・サービスに「完成の瞬間を演出する要素」や「限定性」を組み込むことで、ただの提供から“記憶に残る体験”へと格上げできる。

◆ 店舗の工夫：狭さや立地を逆手に取ったブランド戦略