商品アイデアの素【064 【他と差がつく！】街中華の名店　文京区「堂坂食堂」に学ぶ、フリーランスの仕事術が話題】

ヒットする商品には、ヒットする秘訣要素が必ずあります。

ヒット商品の秘話を参考例に、どのような要素が必要なのかを一緒に考えてみましょう。

今回は、文京区「堂坂食堂」を題材に考えてみました。

文京区の住宅街に佇む「堂坂食堂」は、昭和25年創業の大衆食堂。生姜焼き定食をはじめ、家庭的な味で70年以上地元に愛され続けてきた老舗です。
一見、どこにでもあるような街中華——でも、そこには「圧倒的な手間」と「工夫」が詰まっており、フリーランスにとっても学びの宝庫。
今回は、堂坂食堂の人気メニュー「生姜焼き定食」に隠された“成功のエッセンス”を、フリーランスの仕事術に置き換えて深掘りしていきます！

1. 手間を惜しまないからこそ、唯一無二の味になる

堂坂食堂では、市販のチューブ生姜ではなく、毎回、生の生姜を手ですりおろしています。
この“あたりまえの一手間”が、料理に深みと香りを与え、他の店とは一線を画す仕上がりに。